Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp rau đúc sẵn đã thu hút nhiều sự chú ý và nhiều công ty liên quan đến rau đúc sẵn đã thu được nguồn tài chính. Theo dữ liệu lớn, từ tháng 1 đến tháng 5 năm nay, đã có 5 khoản tài trợ cho lĩnh vực rau đúc sẵn, với tổng số tiền tài trợ hơn một tỷ nhân dân tệ. Rõ ràng, bát đĩa đúc sẵn đã trở thành một kênh đầu tư mới về vốn. Nhưng trên thực tế, bát đĩa đúc sẵn không phải là một xu hướng hoàn toàn mới. Trước cơ hội hút tiền như vậy, các doanh nghiệp sản xuất rau tiền chế nên thực hiện bước đi tiếp theo như thế nào?
Chủ một công ty nào đó ở Trường Sa cho biết: “Nấu ăn là một việc đa chiều. Thật khó để có một thương hiệu có thể khiến người tiêu dùng cảm thấy rằng tất cả các món ăn họ nấu đều đáp ứng được nhu cầu của nhiều nhóm người dân Trung Quốc, đa dạng và nhiều khẩu vị. Vì vậy, các món ăn làm sẵn phải xác định được vị trí của riêng mình và tập trung vào một chiều hướng, nhóm mục tiêu có thể quảng cáo các nhãn hiệu hoặc sản phẩm được chia nhỏ yêu thích của họ bằng nhãn.”
“Đối với bát đĩa đúc sẵn, chúng ta còn thiếu những nghiên cứu cơ bản. Vấn đề nổi bật nhất là nâng cao mức độ giảm. Hiện tại, nhiều trong số chúng vẫn đang trong giai đoạn nấu và nên được nâng cấp lên giai đoạn chế biến. Thông qua dữ liệu hóa, một quy trình ổn định và chuẩn hóa sẽ được hình thành. Sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ năng nấu nướng và tay nghề thủ công là vấn đề mà ngành rau quả đúc sẵn trong nước cần quan tâm ”. Ở giai đoạn này, công nghệ cấp đông nhanh rau củ chế biến sẵn là một phần không thể thiếu của đại đa số các doanh nghiệp chế biến rau củ chế biến sẵn. Máy đông lạnh nhanh nitơ lỏng kiểu đường hầm Dejieli sử dụng nitơ lỏng nhiệt độ cực thấp -196 độ để làm cho các mặt hàng đông lạnh đi qua khu vực hình thành tinh thể băng lớn nhất trong thời gian rất ngắn, do đó áp suất bên trong và bên ngoài tế bào thực phẩm là tương đối cân bằng và các mặt hàng đông lạnh được bảo vệ ở mức độ lớn nhất. Mô tế bào của thực phẩm duy trì hoạt động của tế bào, đảm bảo chất lượng tươi ngon của thực phẩm đông lạnh và giữ lại hàm lượng dinh dưỡng ban đầu của công nghệ bảo quản thực phẩm mới ở mức tối đa. Nó khôi phục lại hương vị ban đầu của thực phẩm ở mức độ lớn nhất và giải quyết vấn đề nổi bật nhất mà các món ăn chế biến sẵn đang gặp phải hiện nay. . Đồng thời, các công ty thực phẩm lớn cũng đang đẩy mạnh ứng dụng rộng rãi công nghệ cấp đông nhanh và bảo quản tươi sống này, tạo nền tảng vững chắc cho tương lai của món ăn chế biến sẵn.
Trong tình trạng hỗn loạn, ngành rau quả đúc sẵn có thể có một huyền thoại về đầu tư mạo hiểm, nhưng trước cơ hội, các chuyên gia phục vụ ăn uống và các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống có thể chọn con đường phát triển dựa trên đặc điểm, quy mô và mục tiêu của riêng mình và chọn thiết bị cấp đông nhanh tốt hơn các sản phẩm. Rèn luyện thêm các kỹ năng nội tại về mô hình, năng lực cốt lõi của việc tạo bát đĩa đúc sẵn, nâng cao mức độ giảm bớt bát đĩa đúc sẵn. Chỉ bằng cách tập trung vào sản phẩm thì sẽ có nhiều người tiêu dùng trả tiền cho nó hơn.
